Education: Bachelor in The Food Safety Industry.
Minimum of 3 years’ previous experience as a Food
Safety Officer in commercial environment.
Must have or be willing to complete certification
requirements as Certified Food Safety Manager or equivalent yearly.
HACCP Certified with very strong HACCP and regulatory
skills.
General knowledge of kitchen functions – production,
maintenance; warehouse; shipping, sanitation and lab sampling concepts.
Knowledge of poultry, meat, seafood or food science
principles; understanding of management principles and team concepts.
Fluent English.
APPLY by sending below documents to CRISTIAN@JOBCRUISESHIP.COM
Candidate must be experienced, active, willing to
learn and teach staff, posing pleasant personality and cooperative, problem
solving and on call as and when required.
Good analytical and communication (both oral and written)
skills.
Must be a team player and understand how to develop
in-depth programs which are operationally functionable while providing
protection to the organization and consumers.
Руководит
всеми мероприятиями по безопасности пищевых продуктов и регулированию в рамках
дворца.
Обеспечивает
соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов, изложенных в стандартах резиденции HACCP, ISO, HACCP, QA и QMS и других программах. Поддерживает всю необходимую
документацию.
Обеспечивает
лидерство и является активным членом всех проектных команд для обеспечения
решения проблем безопасности пищевых продуктов.
Поддерживает
открытую связь с администрацией дворца и персоналом кухни, чтобы гарантировать,
что каждый из них осведомлен о возможных проблемах, связанных с безопасностью
пищевых продуктов, с требованиями или спецификациями продукта.
Развивает
профессиональные рабочие отношения и выступает в качестве связующего звена с
Аудиторским органом и Королевскими подразделениями продовольственной
безопасности.
Обеспечивает
надлежащее информирование о программах по безопасности пищевых продуктов, а
сотрудники имеют практические знания о программах через обучение и
наставничество.
Предоставляет
своевременные, точные и актуальные данные и анализ. Гарантирует, что все
кухонное оборудование в хорошем состоянии, регулярно проверяется и сообщает о
любых проблемах в обслуживании.
Консультирует
исполнительного шеф-повара и исполнительного су-шефа по основным поломкам
оборудования и определяет требования к оборудованию.